Parce qu’elle est au carrefour de traditions populaires, religieuses et savantes, avec des influences arabes, juives, chrétiennes et plus tard africaines et américaines, la musique espagnole est d’une immense richesse
La plus grande contribution de la péninsule ibérique à l’histoire de la musique ancienne européenne se produit dans le monde de l’orgue. Cela n’est pas étonnant si on prend en compte qu’un territoire où la religion avait une place dominante, était destiné à promouvoir un rôle plus qu’important pour cet instrument.
En quatre siècles, la musique ibérique a parcouru un chemin fascinant : d’abord foyer majeur de la polyphonie sacrée, puis terre d’un baroque flamboyant, elle s’est ouverte aux influences italiennes du classicisme avant d’affirmer ses identités nationales au XIXe siècle.
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A noter que la recette sera intégralement reversée à l’association « Jamais sans Toit ».